武汉4两母蟹180元一斤 梁子湖螃蟹还在生长期

目前市场九成螃蟹来自外省,价格创15年新高,相关专家预测,本地梁子湖大闸蟹月底才会大量上市,且要吃到膏满蟹黄的螃蟹,要等到国庆节之后。

 
  湖漪流连斜日落,金秋叶黄蟹肥时。转眼又到了吃螃蟹的季节,今年江城螃蟹市场有哪些变化?
  
  记者近日探访武汉螃蟹养殖源头、批发市场、集市了解到,受本地螃蟹减产影响,眼下的螃蟹有些贵,由于鄂产螃蟹推迟上市,目前市场九成螃蟹来自外省,价格创15年新高,相关专家预测,本地梁子湖大闸蟹月底才会大量上市,且要吃到膏满蟹黄的螃蟹,要等到国庆节之后。
  
  【探访】
  
  1、个头小还减产
  
  梁子湖螃蟹还在生长期
  
  秋风起,蟹脚痒。昨日,在江夏梁子湖周渔翁螃蟹养殖基地,记者看到,秋风轻抚,3000多亩湖面泛起涟漪,一望无垠。两米多深的水下装了一个个地笼,不过螃蟹不多。蟹农用网打捞起几个螃蟹,记者看到,小螃蟹身子特别小,背上披着浅褐色的外衣,游动时嘴里不停吐着小泡泡。
  
  "今夏‘水深火热’的气候让螃蟹大量减产,死亡率高,现在螃蟹还在生长期,个头都不大,预计上市期比去年要推迟半个多月。"周渔翁螃蟹养殖基地负责人周德顺对记者说。
  
  今年54岁的周德顺养殖螃蟹20多年,是江夏有名的"螃蟹大王",他称以往从来没碰到过这么恶劣的气候。"先是发洪水,螃蟹都被冲进大湖里,而螃蟹和鱼还不一样,没有适合生长的水草和水深,也会被呛死。然后持续高温,突然高温导致幸存的螃蟹死亡率很高,今年预计收获50万斤螃蟹,结果损失了一大半,简直是欲哭无泪。"周德顺告诉记者。
  
  武汉市农委水产处介绍,武汉河蟹养殖面积60多万亩,去年的产量是7000多吨。江夏梁子湖地区是河蟹主产区,但今年因洪涝灾害受损严重,湖泊漫水,河蟹外逃,加上牛山湖破垸分洪,湖里养殖的河蟹也汇入梁子湖,导致今年河蟹减产严重。今年7月的持续降雨导致螃蟹赖以呼吸、生存的水草大量泡烂腐败,蟹农不得不额外花大价钱从外地批量搜集水草救急。
  
  江夏区农业局相关负责人说,由于今夏气候异常,不利于河蟹脱壳生长,加之异常天气造成病害增多,今年河蟹的第3、4、5脱壳时间与正常年份相比推迟15天左右。
  
  周德顺说,现阶段是螃蟹最佳生长期,接下来半个月,主要是对螃蟹育肥,加强投喂,投喂一些小章鱼、小海鱼等"海鲜",让螃蟹尽快肥美。
  
  2、武汉人现在螃蟹消费九成来自江苏
  
  以往,武汉市场消费的螃蟹,除了来自梁子湖以往,还有大部分来自周边洪湖、汉川、鄂州等地。今年这些地方的螃蟹减产甚至绝收,市面上的螃蟹又是从哪里"爬"来的呢?昨日,记者在武汉最大螃蟹批发市场——白沙洲增益冷链海鲜市场找到答案。
  
  下午3时许,经营户正三三两两收拾摊位,一天交易高潮已然退去,还有少量成箱的螃蟹被装上小货车运往市区。"去年9月1日本地螃蟹就开始大量上市,但我的商行现在连一只梁子湖大闸蟹都没看到,现在武汉人吃的螃蟹大多是江苏运来的螃蟹。"华雄渔行老板周华雄对记者说。
  
  据介绍,今年江苏太湖大闸蟹9月10日就开捕,比往年提前了十多天,发往全国各地乃至海外。今年太湖蟹起水价150元/斤,较去年120元/斤上涨约两成。
  
  渔行老板梅恒洲说:"这半个多月,武汉市场销售的螃蟹有90%来自江苏高淳、兴化、扬州、马鞍山等地,每天有10多辆大货车行程10多个小时,于凌晨来到白沙洲海鲜市场交易,一天约交易10-20万斤,另外10%的螃蟹来自汉川汈汊湖、洪湖等地。"
  
  【探因】
  
  3两母蟹卖到180元一斤
  
  三大原因助推螃蟹价格创新高
  
  "今年螃蟹价格创下15年新高,中秋节前,4两母蟹卖到180元一斤,4两公蟹160元一斤,价格比去年翻了一番。"做螃蟹生意30多年的周华雄对记者说。
  
  在白沙洲大市场水产市场,记者了解到,中秋节后,螃蟹价格有所回落,但仍在高位徘徊,二两半的母蟹55元一斤(中秋节前85元),2两半的公蟹45元一斤(中秋节前70元),2两母蟹40元一斤(中秋节前60元)。顺子水产老板陈国忠告诉记者,许多消费者选择螃蟹礼品包装馈赠亲友。
  
  尽管今年螃蟹价格比去年涨了许多,可仍挡不住市民尝鲜热情。记者在武昌水果湖集贸市场看到,不少市民在螃蟹摊位围观选购,摊主从泡沫箱中拿出一尼龙袋的螃蟹,螃蟹多是2两左右的公母蟹,零售价48-52元/斤。"现在供货量少,所以价格贵。"摊主介绍。
  
  在汉口一家螃蟹专卖店,老板介绍,她开卖螃蟹已10多天,她家的螃蟹可以论只卖,比如3两多的公蟹和2两多的母蟹,每只价格30元。再大一些的螃蟹,每只要40-50元。
  
  陈国忠说,去年这个时候本地、外地螃蟹齐上市,2两左右的公母蟹只卖25至35元一斤,而今年价格几乎翻了一倍,个头大的螃蟹价格上涨幅度还不止一倍,估计近期很难降下来。
  
  今年江城螃蟹价格为何贵?周华雄分析,最主要原因是本地鄂产螃蟹大幅减产,湖北是螃蟹养殖大省,养殖面积逾80万亩,但今年受洪涝灾害影响,至少减产一半。"我在洪湖滨湖养殖2000多亩螃蟹,正常亩产300斤,但今年很多湖里螃蟹颗粒无收,有的亩产仅几十斤。螃蟹产量小,价格自然会高。"周华雄对记者说。
  
  目前,武汉的螃蟹主要从江苏、安徽、湖南等地10多小时长途运输,物流成本增加也是造成螃蟹价高的一个因素。周华雄说,尽管运输途中有泡沫装箱、打冰等冷藏手段,但长途颠簸螃蟹的死亡率很高,有时达30%。加上来回的搬运等成本,这也是笔不小的开支。
  
  周渔翁负责人周德顺对记者说,除了市场因素,养殖成本增加也是螃蟹价格上涨的因素之一。据介绍,今年的蟹农先后经历过极端低温、持续高温和高水位等恶劣天气,虽然通过勤检查、勤防逃等多项措施保证螃蟹产量,但因此也提高了人工成本。
  
  "眼下捕蟹人工费较高,而且不少地方因为水浅,不好用船直接机械捕捞,需要人下到水里推船,手工操作,200元干一上午都难雇到人。"周德顺对记者说。
  
  【预测】
  
  今年本地螃蟹推迟上市
  
  10月中旬才是肉肥膏黄时
  
  记者了解到,今年螃蟹由于成长缓慢,个头也受到影响。往年大个的公母蟹在4两甚至半斤以上,但今年这样的大螃蟹在市场很少见。"今年2两半的螃蟹也算大个头了,但由于受灾淘汰了老弱病残,留下来的小个子螃蟹口感味道还真不错。"周华雄笑着对记者说。
  
  江夏农业局相关负责人预测,今年梁子湖的螃蟹上市期预计比去年要晚20多天,预计到9月底才能开湖捕捞,到国庆期间才能大量上市。
  
  白沙洲增益冷链海鲜市场王经理介绍,江苏阳澄湖、太湖等地大闸蟹虽受汛期影响,但影响不大,现在是销全国阶段,但随着月底本地梁子湖、洪湖、汉川等地的螃蟹上市,外省的螃蟹会大幅减少,价格自然会有所回落。市民要吃到肉肥膏黄的好螃蟹,还是要等到10月上中旬,预计那时的螃蟹价格比去年还是会上涨两成左右。
  
  思考:
  
  专家认为:"堵价"囤货不可取
  
  值得注意的一个现象是,有的蟹农在螃蟹成熟也故意压着不打捞上市,想在国庆期间卖个好价。对此,白沙洲个体劳动者私营企业协会螃蟹分会负责人认为,这种想法不可取,因为市场行情不断在变化,如果都想着"堵价"囤货,势必会造成螃蟹大量积压,造成今年春节前后,大市场螃蟹批发价最低1块钱一斤甩卖的悲剧。
  
  记者了解到,增益冷链海鲜市场平时每天交易额30万斤,但近期螃蟹价高后反而造成交易下降,商行老板亏钱的现象。"价格是个双刃剑,高的太离谱那就是炒作了,有价无市对螃蟹市场不利,只有让蟹价走向大众消费,才能带来市场的繁荣。"周华雄对记者说。

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