喝汤最补身 看三大名家偏爱哪种美味汤

喝汤对于老年人来讲,是不错的选择。年老体弱、患病、产前产后等人群,更应该注重熬汤调养。既保证肠胃健康,又不至于过分油腻。

  “饭前喝汤,胜过良方”,“饭前喝汤,苗条又健康,饭后喝汤,越喝越胖”。汤之所以鲜香可口,是因为肉里面的脂肪经加热后乳化在汤里,以及肉里面的蛋白质经加热变性,水解成氨基酸融入汤里,所以汤有较高的营养养生价值。
 
       除了老百姓的家常菜,名人爱喝汤的也不少,而且还各有特色,偏爱不同的汤类。
       作家流沙河:芝麻玉米面汤
 
  诗人流沙河的养生祛病之道就在于他独创的“芝麻玉米面汤”。每日早晨7点,他便起床做这道汤:取玉米面、荞麦面各半,做成粥后盛碗,然后在碗内放芝麻酱、党参蜜各一汤匙,搅匀食用。玉米、荞麦为粗粮,能帮助胃肠蠕动,党参补中益气、健脾益肺,芝麻能抗衰老。
 
  此汤不仅治好了流沙河的消化系统疾病,而且使得他精神倍增。
 
  中医大师邓铁涛:红枣炖大鱼头
 
  中医泰斗邓铁涛最爱喝的就是红枣炖大鱼头。
 
  别看此汤价格不贵,功效却甚佳。大鱼又名鳙鱼,肉质松嫩且营养丰富,尤其鱼头味道至美,其脑髓如脂似膏、滑嫩无比,且有健脑暖胃的补益作用,配以清甜的红枣、祛寒的生姜清炖,既美味又补益。
 
  材料:大鱼头一个,红枣20枚,生姜2片,精盐少许。做法:将红枣洗净、去核,大鱼头去鳃洗净,锅中放少许油,放入鱼头慢火煎至微黄,加入少量清水,与生姜一起下炖盅,加水750毫升,加盖隔水炖3小时即可。
 
  豫剧名家马金凤:甜面汤
 
  简单的白面汤加鸡蛋,没有任何调味品,虽说味道平淡,但这却是豫剧表演艺术家马金凤保护嗓子的秘方。马金凤说:“从11岁开始,我就没有离开过甜面汤,一辈子也没有因为嗓子出毛病耽误过工作。我不懂医学,但是喝了这么多年的面汤,不上火,不感冒,嗓子没毛病,身体也受益。”
 
  其实,在马金凤视为宝贝的甜面汤中,有一样重要的原料就是鸡蛋。《本草纲目》中说,鸡蛋具有滋养阴津的功效,而中医所讲的阴津就是指身体内的津液、泪水等液体物质,阴津充足恰恰是嗓子甜润的一个重要条件。马金凤护嗓的初衷都是为了她的豫剧事业,但是这种清淡健康的饮食习惯,也让马金凤在保护嗓子的同时,更保护了自己的健康。
 
  喝汤养生是中国人的一种传统养生方式,不同地域有着自己当地风俗习惯。这一点从三大名家的不同喜好就可以看出来。冬季天气寒冷,喝一碗汤可以温暖身心,更是老年人暖身心的好方法。(据经典养生综合)

 

更多精彩原创内容请扫码关注微信公众号

相关文章

大家还关注