年前存量消耗将尽,荤食升级消费量大

两三年来都保持稳定的牛肉价格,在今年进入春天之后开始上涨。因为春节档期牛肉存量消费将尽,进口冻品牛肉与国内鲜牛肉的供给仍待跟上,带来了最近的涨价。

  两三年来都保持稳定的牛肉价格,在今年进入春天之后开始上涨。因为春节档期牛肉存量消费将尽,进口冻品牛肉与国内鲜牛肉的供给仍待跟上,带来了最近的涨价。
  
  业内称,近年来国内市场荤食消费升级明显,肉牛养殖量保持稳定增量不大,后期市场价或现稳中续涨的态势。
  
 
  
 
  昨天上午,市民丁女士在汉口后湖大道的菜市场买了两斤牛腱子肉,花了80元。“称完过后才晓得是40元一斤,比过年前买的还贵几块钱。”一个多月前买牛肉是37元一斤,买3斤还可以便宜几块钱:“已经很久没有买过这么贵的牛肉了。”
  
  汉口后湖二路的菜市场,两家卖牛肉的摊位按不同部位每斤从35元到40元不等,其中销量最大的牛瓦沟还价后最低也要33元一斤,同样比1月底贵了3元。
  
  武昌团结大道的一家菜市场里,最便宜的牛肉33元一斤,是打折后的价:“早上至少卖35元一斤,最近涨价了。”商贩李师傅说,进入3月后涨了价,近两年来比较少见。
  
  汉口发展大道上的牛肉批发市场,这里牛肉各个部位的批发价每斤在30元到35元之间,比年初略涨1元左右:“这里的二级批发涨1元,零售价就很要涨一点了。”批发商称,过年后鲜牛肉的货源相对少一些,导致了价格上扬。
  
  “一方面是消费升级的需求大幅增加,一方面是市场供应量比年初时减少了。”批发商罗师傅说,近两年来,国内市场的牛肉消费比往年明显趋旺,主要原因就是价格的相对平稳,较五年前便宜不少。同时,国内健身、养生风潮发展很快,80后、90后等社会中坚消费人群对牛肉更为青睐,不仅带来了牛肉消费量的提升,更提升了高品质牛肉的需求。
  
  来自《全国牛羊肉生产发展规划 (2013-2020 年)》的数据显示,预计2020年全国人均牛肉消费量比2015年增加0.3 公斤,五年里,年均增长 1.13%。在这种情况下,每年都存在较大的牛肉消费缺口。
  
  业内人士介绍,近年来,我国牛肉进口量在不断扩大,但国内肉牛养殖量一直偏紧,供应量保持相对低位,过年后是肉牛出栏屠宰的淡季,形成了量少价涨的状况。
  
  按照规律,随着后期进口牛肉的增多,鲜牛肉屠宰增加,终端价格也将趋稳。不过,因为消费升级带来的市场需求在增加,业内预计后期牛肉价格或呈现稳中略涨的态势。(源:楚天都市报)

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